ITALIANO
Il progetto DEVIN0, finanziato dal programma europeo Interreg ALCOTRA, nasce per rispondere a due grandi sfide che interessano il settore vitivinicolo: gli effetti del cambiamento climatico, che porta a vini più alcolici e meno equilibrati, e la crescente richiesta di prodotti a basso o nullo contenuto alcolico da parte dei consumatori.
L’iniziativa mira a trasferire tecniche e tecnologie innovative di dealcolizzazione al comparto vitivinicolo transfrontaliero italo-francese, consentendo ai produttori di diversificare l’offerta e mantenere qualità e tipicità dei vini locali. Le attività previste comprendono sperimentazioni su varietà autoctone, analisi chimico-fisiche e sensoriali, degustazioni guidate e percorsi di formazione rivolti ad imprese e professionisti.
Il progetto si distingue anche per la forte dimensione transfrontaliera: la cooperazione tra enti di ricerca, associazioni di produttori e organismi formativi permetterà di condividere protocolli, buone pratiche e strategie comuni, contribuendo alla competitività del settore e alla valorizzazione delle produzioni locali sui mercati internazionali.
DEVIN0 è coordinato da Apro Formazione in partenariato con il CREA – Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia Agraria, i Vignaioli Piemontesi e il Centre de Recherche et d’Expérimentation sur le Vin Rosé (Francia).
FRANÇAIS
Le projet DEVIN0, financé par le programme européen Interreg ALCOTRA, répond à deux grands défis pour le secteur vitivinicole : les effets du changement climatique, qui entraînent des vins plus alcoolisés et moins équilibrés, et la demande croissante de produits à faible teneur ou sans alcool.
L’initiative vise à transférer des techniques et technologies innovantes de désalcoolisation au secteur vitivinicole transfrontalier franco-italien, afin de permettre aux producteurs de diversifier leur offre tout en maintenant la qualité et la typicité des vins locaux. Les activités prévues incluent des expérimentations sur des cépages autochtones, des analyses physico-chimiques et sensorielles, des dégustations guidées et des parcours de formation destinés aux entreprises et aux professionnels.
Le projet se distingue également par sa forte dimension transfrontalière : la coopération entre organismes de recherche, associations de producteurs et structures de formation permettra de partager des protocoles, des bonnes pratiques et des stratégies communes, contribuant ainsi à la compétitivité du secteur et à la valorisation des productions locales sur les marchés internationaux.
DEVIN0 est coordonné par Apro Formazione, en partenariat avec le CREA – Conseil pour la recherche en agriculture et l’analyse de l’économie agricole, les Vignaioli Piemontesi et le Centre de Recherche et d’Expérimentation sur le Vin Rosé (France).
